把白酒埋在土里是毁了味道,还是完善味道?

时间:2019-07-19 来源: 专栏
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酿酒师胡兴杰我想分享4天前

洞穴葡萄酒受到许多葡萄酒爱好者的追捧。近年来,一些商家也使用这种噱头在市场上制造了许多技巧。然而,事实的影响与他们良好的想象力大不相同。事实上非常简单。寒冷潮湿的土壤环境不利于葡萄酒的成熟。

此外,洞穴酒中对“洞”的需求非常高。洞内温度为18-22,通风干燥,发酵菌群稳定,相当于粉碎数十栋高层建筑的房间。

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碎片,洞穴只会让酒变得更糟。在你家里酿酒的地方,你可以告诉大家地下绝对是毁了。与其他香水相比,酱汁是最经验丰富的葡萄酒。

任何参观过酒庄的人都会发现,酒的基酒保存在一楼或二楼的大陶瓷锅中。它通风,通风少许光线,完全埋在地下。

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件:

1.容器需要诸如结构密集的罐或罐之类的材料:这些材料致密且渗漏但具有轻微的微孔,并且小分子可以穿透。紫砂等毛孔稍大,容易漏酒。如果使用玻璃,小分子的有害物质就不会出来。

2,需要适当的温度来维持葡萄酒中微生物的活性:冬季最佳冰点,夏季一定不要暴露。 3-23度是合适的。

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3.干燥:潮湿的环境不仅会堵塞陶器上的微孔,还会让水反渗透进入祭坛。很长一段时间后,葡萄酒将被废除。

4,避光:阳光直射具有杀菌作用。紫外线会杀死葡萄酒中的有效成分,防止其继续发酵。只要保存在低温,干燥,黑暗的环境中,就要保留酒,并且酒足够密封。

我把酒埋在泥里,但我很幸运地喝了它,但味道并不像开始时那么好吃。葡萄酒混合了水和泥泞的味道。运气不好后,我没有勇气闻到第二个。呕吐。

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